Jumbo Sarı Kayısı (5 Kg)

Kısaca Kayısı Hakkında

Adını Hititliler döneminde “meyve bahçesi” anlamına gelen "Melitue, Maldiya, Melita" kelimelerinden almaktadır. Malatya’da kayısının bilinen yazılı tarihi 1655’dir. Bu yılın ilkbahar aylarında Malatya’ya gelen ünlü seyyah Evliya Çelebi 53 bin kişinin yaşadığı şehirde, 7.800 meyve bahçesi ve 7 kayısı çeşidinden bahsetmektedir. Evliya Çelebi Malatya’nın "kırmızı, sarı, beyaz, sulu, etli" adlarında kayısılarının olduğunu ifade etmektedir. Malatya bugün dünyada üretilen yaş kayısıda 1. sıradadır. Dünyadaki kuru kayısının %90'nını Malatya teşkil etmektedir. Üretilen kayısının %95'i başta Avrupa ülkeleri olmak üzere yurtdışına ihraç edilmektedir.

Sarı Kayısının Hasadı ve Kurutulması

Kayısılarda hasat, çeşide ve tüketim amacına bağlı olarak farklılık gösterebilmektedir. Ürün hasadında kullanılan teknik, araç ve gereçlerin organik tahribat ve kirlilik meydana getirmemesine dikkat edilmelidir. Ürünlerin elle toplanması tahribatın en aza indirilmesi adına önem arz etmektedir. Organik kayısı hasadında çalışan işçilerin eldiven kullanmaları tavsiye edilir. Makine ile hasat yapılacaksa, hasat makinesi ve birlikte kullanılan malzemelerin (branda vb.) temiz olması gerekmektedir. Meyveler temiz bir bez ya da branda üzerine düzgün bir şeklide minimum iki gün kurumaya bırakılmaktadır. Kayısı kurutma işlemi gün kurusu ya da kükürtleme işlemi ile yapılmaktadır. Kuruma süresini kısaltmak minimuma indirmek, kayısının doğal rengini korumak, böceklenmeyi önlemek ve muhafaza süresini daha fazla artırmak için yapılan kükürtleme öncesinde; yaralı, bozuk, patlamış ve ham olan kayısılar ayırt edilmelidir. Daha sonra yaş kayısılar yaygın olarak meyve kasalarına doldurularak kükürtleme işlemi yapılmaktadır. Kükürt işlemi sonlandıktan sonra temiz sergilere serilme ve 2-3 gün güneşte bekletilme aşamasına geçilir. Daha sonra halk arasında patik ya da pırtlama denilen çekirdeği çıkarma işlemi gerçekleştirilir. Sonraki aşamada kayısılar tekrar güneşte kurutulmaya bırakılmak üzere sergiye serilir. Sinek, böcek vb.lerden korunması için üzerine ince tül örtülür. Bundan sonraki aşama kayısılar iyice kuruyana kadar güneşte bekletilir. Bu süre 3-5 ile 1 haftayı bulabilir. En nihayetinde toplanıp paketleme için hazır hale getirilir.

Sarı Kayısının Faydaları

Sarı kayısı kurusunun önemli faydalarını sıralamak mümkündür;

Düzenli tüketildiğinde sindirim sisteminin düzenlenmesinde ve kabızlığın giderilmesinde yardımcıdır.

İçeriği nedeniyle kalp sağlığınızı korur,

İçerisindeki karotenoid ve lütein maddeleri sayesinde göz sağlığının korunmasına yardımcıdır.

Tokluk hissi vermesi ve zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde önemli rol oynar.

İltihaplı bazı hastalıklarda tedaviye yardımcı olabilmektedir.

Kansızlığın giderilmesinde ve bağışıklık sisteminin desteklenmesinde önemli bir besin ögesidir.

Kas gelişimini desteklemesinin yanı sıra kemik sağlığına da yardımcı olmaktadır.

Cilt ve saç sağlığında özellikle besleyici özelliği nedeniyle etkili bir besin ögesi olabilmektedir.